Энциклопедия чайного мастерства

Чайная культура

Церемонии, традиции и люди, которые выращивают и делают чай.

16 октября 20262 мин чтения

Гунфу ча: как услышать настоящий вкус чая через проливы

Гунфу ча переводят как «чай, заваренный с мастерством». За красивыми словами стоит простая техника: много листа, маленький чайник и короткие проливы по несколько секунд. Так один и тот же чай раскрывается шаг за шагом — ..

Маття: от затенения кустов до нефритовой пены

Чайная культура

13 сентября 20261 мин чтения

Маття: от затенения кустов до нефритовой пены

Маття — японский порошковый чай, который не заваривают, а взбивают. Его делают из тэнча — листьев, которые перед сбором несколько недель растут в тени. Зачем затенять Без солнца лист накапливает хлорофилл и аминокислоты,..

Показано с 1 по 2 из 2 (Страниц: 1)